红曲的功效与作用 红曲具有显著降压降脂作用

编辑:瓜瓜2016-10-16 17:01:18 关键字: 红曲的功效与作用

红曲,又叫红曲霉,是因为红曲属于曲霉科真菌紫色红曲霉。红曲具有活血化瘀,健脾消食等功效,是很好的保健品。红曲还具有很高的食用价值,它可以有效降低人体总胆固醇,起到降脂、降压的作用。红曲的详细功效与作用如下:

红曲的功效与作用 红曲具有显著降压降脂作用

红曲的功效与作用

红曲,是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成;红曲水是用红曲米染色而成,一般都是把红曲米制成红曲水使用,其方法是:将红曲米50克用石磨或粉碎机碾碎(也可整粒使用),然后放入1升清水中煮沸,改小火续煮5分钟,然后用纱布过滤去渣,即得红曲水;红曲粉是将红曲米经粉碎后成为红曲粉。

红曲的功效和作用

1.近代医学研究报告认为,红曲具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇;

2.红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素;

3.红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

红曲的功效与作用 红曲具有显著降压降脂作用

红曲的功效与作用

红曲补充信息:

1.红曲米易受潮,一旦受潮,就会受到有害微生物的侵染,逐渐霉变,结块生虫,故保存时,应当放在干燥的环境里;

2.使用红曲米时需注意,用量不宜多,否则口味发苦,不过可加点糖,起到去酸解苦的作用;

3.红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲,大约需4天左右,红曲米米粒外表便全部呈紫红色,经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中,仍有一部分色菌在继续发酵,最终使红曲米中残存的白心红透,所以民间有陈年红曲米比新货好的说法。

红曲的适合人群

一般人群均可食用

红曲食疗作用:

红曲味甘性温,入肝、脾、大肠经;

具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;

可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。《本草求原》认为“凡七情六欲之病于气以致血涩者,皆宜佐之”。

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