甲鱼汤做法大全 月子餐食谱内补身又养颜的好汤水

编辑:雪霜菲2016-12-01 15:37:20 关键字: 甲鱼汤做法大全

我们都知道甲鱼是非常滋补的温和食材之一,甲鱼又叫做“鳖”,鳖肉味鲜美、营养丰富,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴,而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。但要注意,孕妇不能食用甲鱼哦,因为甲鱼有滑胎作用。下面我们来学习一下甲鱼汤的做法。

甲鱼汤做法大全 月子餐食谱内补身又养颜的好汤水

甲鱼汤做法大全

1.天麻甲鱼汤

原料:甲鱼1只(约250~500克)、天麻10克、熟火腿20克

配料:盐适量、姜、黄酒、高汤各适量。

制作方法:

1、甲鱼去除内脏,剁去头和脚爪,洗净后斩成6块。

2、将斩后的甲鱼放入锅里,加水适量,用大火煮沸。

3、煮沸后再煮2~3分钟。

4、将甲鱼捞出,除去表面衣膜,洗净,再放入大碗中。

5、加入天麻,火腿和姜、黄酒、高汤,用大火蒸90分钟,至甲鱼肉酥烂。

6、拣去姜片,盐调味即可。

健康提示:

1~2天内分次食完,不可连续大量食用,尤其是一次食用过多,会影响肠胃的消化功能而导致伤食。可以补元、滋阴填精。适用于老年人肾阴亏虚者,对兼患有高血压、心病等心脑血管病症的患者尤为合适。

甲鱼汤做法大全 月子餐食谱内补身又养颜的好汤水

甲鱼汤做法大全

2.西洋参甲鱼汤

原料:约500克活甲鱼一只25克西洋参片

配料:1500ml清水8颗红枣1/2茶匙3克盐1茶匙5ml黄酒3大片姜

制作方法:

1、将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。建议大家买甲鱼时,让商家代为宰杀,并处理干净后,再带回家煲汤使用,会更加方便。

2、汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。西洋参,可以在中药店买到,也可以在超市的营养品货架上买到。便宜点儿的就可以啦。

3、砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。食用前,加入盐调味即可。可根据甲鱼实际大小适当的缩短或延长煲制时间。

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