韭黄的做法 煮妇安利韭黄的健康美味做法大全

编辑:瓜瓜2016-10-15 10:15:05 关键字: 韭黄的做法

韭黄,俗称“韭菜白”,含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A、维生素B2、维生素c和尼克酸,营养价值高。韭黄还具有健胃、提神、驱寒散瘀,增强体力作用。韭黄功效这么多,那你知道怎么做韭黄才好吃吗?韭黄的健康美味做法有哪些?

韭黄的做法 煮妇安利韭黄的健康美味做法大全

韭黄的做法

韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能进行光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄”。韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,还能续筋骨,疗损伤。

韭黄性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。韭黄含有大量维生素和粗纤维,可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称,治疗便秘,预防肠癌。

食谱推荐:

1、韭黄炒鸡蛋

材料:鸡蛋、韭芽、精盐、味精、油。

步骤一:韭黄洗净切成寸断,鸡蛋磕入碗中打散。

步骤二:锅烧热倒入油,五成热时倒入鸡蛋液;结成大块时用铲子切成小块,盛出。

步骤三:再倒入少许油,放入韭黄翻炒至软;合入鸡蛋块,调入盐、鸡精炒匀即可。

2、韭黄炒虾仁

材料:韭黄、基围虾、鱼露、食盐、油。

步骤一:将韭黄冲洗一遍,然后浸泡30分钟;将虾剥壳,把虾壳放入汤锅中;下适量的食盐拌匀,腌制虾仁。

步骤二:浸泡好的韭黄,再洗净两遍,用厨房剪刀剪成段,沥干。

步骤三:热锅,倒适量油,见到油冒烟,倒下虾仁;快炒至熟,捞起,待用;原油锅,倒入适量的菜籽油;旺火热油锅,倒入韭黄,加入鱼露,加入虾,快炒拌匀,一变软,即关火。

韭黄的做法 煮妇安利韭黄的健康美味做法大全

韭黄的做法

3、韭黄炒肉丝

材料:韭黄、猪肉、蒜头、青辣椒、盐、鸡蛋清、料酒、油、鸡粉、料酒、芝麻油。

步骤一:猪肉洗净切成丝,加1/6汤匙盐、1/2汤匙料酒和1只鸡蛋清拌匀腌制15分钟;韭黄洗净切段,将韭黄头跟韭黄尾分开;青辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣,剁成蓉。

步骤二:锅内烧热2汤匙油,放入腌好的肉丝炒散,洒入1汤匙清水炒至肉色发白,便可捞起待用;添3汤匙油下锅,爆香蒜蓉和辣椒丝,倒入韭黄头炒30秒,再放入肉丝和韭黄尾,快炒至韭黄变软。

步骤三:加1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/2汤匙料酒和1汤匙芝麻油翻炒均匀即可。

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