鳗鱼的好处 遵循这5项原则才能健康又美味

编辑:SUDS2017-02-15 13:55:38 关键字: 鳗鱼的好处

相信爱吃各类美食的朋友肯定知道鳗鱼这个食材的存在了,尤其是爱吃日本料理的朋友,鳗鱼石锅饭可是一道经典的料理,鳗鱼在日本也是非常受欢迎的食材之一,那么你知道鳗鱼有什么具体营养价值呢?我们一起来看看。

一、鳗鱼的营养价值

鳗鱼的好处 遵循这5项原则才能健康又美味

鳗鱼的好处

1、鳗鱼还含有大量的钙质,它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。

2、每百克(100g)生鲜鳗鱼含水分61.1g,蛋白质16.4g,脂质21.3g,醣类0.1g,灰分1.1g,矿物质95mg(毫克),维生素230mg,还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质。

3、鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。另外,其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

4、鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高。

二、如何健康食用鳗鱼?

1、鳗鲡肉肥味美,煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤,无所不可;如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。

2、鳗鱼的油脂含量颇多,若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时,往往会造成脂肪的摄取分量过多,想要健康食用的话,可以应用蒸的方式来消除脂肪,比较合理;

3、晒干后的鳗肉称为鳗鲞,食用时可用水发之,切丝入汤,味道也很好;鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳;若不用水发,加绍酒、葱结、姜片,上笼隔水蒸15分钟后去皮骨,味道更美。

鳗鱼的好处 遵循这5项原则才能健康又美味

鳗鱼的好处

4、吃鳝鱼最好现杀现烹,死鳝不宜食用。

5、鳗鱼的食用禁忌

一般人群均可食用。适宜夜盲症、贫血、肺结核患者。

鳗鱼是发物,患慢性病及水产品过敏的人忌食;感冒、发热、红斑狼疮患者忌食。

通过以上为大家介绍的关于鳗鱼的相关知识,想必大家对鳗鱼这种鱼类有了更多的了解。小编提醒鳗鱼和银杏一起吃会易中毒;鳗鱼和牛肝一起吃会危害健康;鳗鱼和白果一起吃会导致身体不适,因此为了避免这些问题的出现,人们在食用鳗鱼时要注意这些饮食禁忌,保证身体健康。

相关文章
菠萝为什么要用盐水泡 盐水泡洗水果作用多多

菠萝为什么要用盐水泡 盐水泡洗水果作用多多

菠萝为什么要用盐水泡?菠萝是一种典型的热带水果,酸甜可口,具有多种食用方法。比如菠萝冰沙,菠萝饭等等。那你知道菠萝食用前最好要用盐[详情]

糖尿病的早期症状 经常性手脚麻痹发抖谨防糖尿病

糖尿病的早期症状 经常性手脚麻痹发抖谨防糖尿病

不良的生活饮食习惯容易导致身体出现多种疾病症状,比如糖尿病就是一个很明显的案例。经常吃一些含糖量高的食物容易导致糖尿病,糖尿病的早[详情]

缓解压力的方法 适时减压提高生活品质

缓解压力的方法 适时减压提高生活品质

现在人们的生活普遍压力大,这是我们该怎么给自己缓解压力呢?长期处于高强度的压力状态下,不仅不利于我们的工作效率,还会危害我们的健康[详情]

炒菜有什么技巧 学会这招蔬菜也能变补品

炒菜有什么技巧 学会这招蔬菜也能变补品

生活中,我们知道最多的就是蔬菜了,蔬菜的营养价值高,而且清淡可口,深受大众的青睐,而且蔬菜中的营养素正是人体所需的。对于各种蔬菜的[详情]

养胃的食物有哪些 2中食疗轻松养胃补气效果足

养胃的食物有哪些 2中食疗轻松养胃补气效果足

现在的人们普遍工作和精神压力都很大,为了释放压力有很多的方式方法哦。什么样的方法呢,可以通过环境来调理,当然食物也是很重要的一个方[详情]

一日一笑 | JOKE

contact us

TEL:020-36214026 MAIL:info@nvsay.com
Copyright     2006-2016   女人说   All rights reserved.
备案号:粤ICP备13051107号-2
版权和解释权归广州威林节能科技有限公司所有