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一招告诉你豆腐怎么做好吃

编辑:huiyi01 发布时间:2018-02-13 19:17:08

豆腐,是家常必备的食材。豆腐本无味,但是正是因为如此,豆腐的做法决定了这道菜是否美味。可以说,一道以豆腐为食材的菜最能体现出一个人的厨艺。那么豆腐怎么做好吃是我们都关心的问题。别急,对于这个问题,我为大家整理出了一些好的菜谱,一招告诉你豆腐怎么做好吃。

家常小炒豆腐

一招告诉你豆腐怎么做好吃

1.猪五花肉稍微冷冻后,切薄片2.红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段,生姜切成细丝。3.豆腐切成长6厘米,宽4厘米,厚0.5厘米的方块。4.锅里加少许油,油热后把切好的豆腐块放入,小火煎制。5.等一面煎黄后,翻过豆腐块煎制另一面,煎好后盛出备用。6.把切好的肉片在锅里码好,小火煎制透亮、出油。7.放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。8.倒入适量的清水。9.水开后倒入煎好的豆腐块,炖制。10.撒入少许精盐。11.倒入约一汤匙味极鲜酱油,煮开,收汁即可出锅。

小窍门

一招告诉你豆腐怎么做好吃

1、五花肉稍微冷冻后但没有硬芯的时候是最容易切薄片的,用煮过的五花肉也可。 2、豆腐经过煎制后,口感和味道都会有一个质的转变。

豆腐塞肉

一招告诉你豆腐怎么做好吃

1.瘦猪肉切条后放少许姜丝、葱花剁碎。2.倒入花椒油可去腥而且剁制肉馅也容易些。3.鲜虾去头、剔去虾线剥壳后切碎。4.把剁好的肉馅、虾肉盛到干净的容器里,倒入少许味极鲜酱油。5.撒入适量精盐。6.搅拌均匀后,腌渍30分钟。7.利用腌渍馅料的时间做油豆腐泡,把豆腐切成大方块(3-4厘米,大了塞入的肉馅也多)。8.锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐块,小火炸制。9.炸制时候要勤翻动豆腐块,这样炸制的会均匀些。10.等豆腐块炸制表面金黄,微鼓后即可捞出控油备用。11.用刀子在晾凉的油豆腐上切一小口。12.用筷子把腌渍好的馅料,仔细的塞入油豆腐,塞好后把切口抹平。13.起油锅,放入姜丝、葱花爆香。14.倒入油豆腐,稍微翻炒。15.倒入两汤匙味极鲜酱油,倒入适量清水大火煮开。16.煮制10分钟后倒入洗净的小油菜、泡发的黑木耳,改小火煮5分钟。17.撒入少量精盐,用水淀粉勾芡,收汁即可。

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