维生素b1的故事,聊聊维b1的历史!

编辑:huishen22018-03-07 15:55:18 关键字:

维生素的各大作用,大家都稍有了解,而这维生素b1跟脚气病扯上关系大家知道这中间有什么故事吗?还是只是单纯知道维生素b1缺乏就会发生脚气病呢?小编这期想跟大家聊聊维生素b1的发展史,一起分享它的历史故事,小编这就为大家讲述维b1与脚气病的“生死相依”!

维生素B1的基本介绍

维生素b1的故事,聊聊维b1的历史!

维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭,味苦,有引湿性,露置在空气中,易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温,酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光,凉处保存,不宜久贮。

维生素b1的故事,聊聊维b1的历史!

在酸性溶液中很稳定,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内,维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢,有保护神经系统的作用;还能促进肠胃蠕动,增加食欲。 维生素B1缺乏时,可纪起多种神经炎症,如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎,患者的周围神经末梢有发炎和退化现象,并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。

维生素B1的发现

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类被发现的水溶性维生素硫胺素的发现可以追溯到一百四十年前。明治时期的日本,脚气病流行于城市里的富裕阶级以及陆海军的年轻士兵群体中,但人们对其病因并无多少了解。因此在当时的学界里混乱地存在着“米食原因说”、“传染病说”、“中毒说”、“营养障碍说”这些带有错误或偏差的理论。

标签: 维生素B1
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