鱼香茄子做法多多,喜欢吃变着法做!

编辑:shuangning2018-03-25 13:09:21 关键字:

鱼肉有丰富的营养价值,而且鱼肉吃了不容易胖,茄子吃起来也很软嫩,鱼肉和茄子配合起来吃味道会很好。鱼香茄子就是鱼肉和茄子的一种组合吃法,鱼香茄子通过加入不同的调料,五香粉,酱油等,通过不同的火候和独家的秘方,可以做出不同口味的鱼香茄子。是不是听着就感觉很好吃啊?看看这些做法有你喜欢的吗?

1、家常鱼香茄子

鱼香茄子做法多多,喜欢吃变着法做!

材料 茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量。 做法:将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。

另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。

2、鱼线茄子煲

鱼香茄子做法多多,喜欢吃变着法做!

【材料】:茄子两条,猪绞肉适量,香葱一条,姜末,蒜末适量,郫县红油豆瓣酱1大匙 【鱼香汁的调法】:生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量 【水淀粉的比例】:3茶匙淀粉+3大匙水。

鱼香茄子做法多多,喜欢吃变着法做!

做法:材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。 猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻(不用加调味腌,否则会咸),将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化。 锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。 炸至茄条软身。

标签: 鱼香茄子
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